Superchulo Madrid: restaurante veggie para pasarlo en grande

Superchulo Madrid es uno de esos sitios que demuestran que comer vegetal puede ser un auténtico planazo. Olvídate de los platos tristes: aquí todo va de color, texturas y un ambiente que engancha tanto como sus platos. Entre neones, maderas cálidas y una carta pensada para compartir, este restaurante veggie se ha convertido en refugio perfecto para una cita, una cena con amigos o un brunch de domingo sin remordimientos.

Qué es Superchulo Madrid y por qué engancha tanto

Superchulo Madrid es un restaurante de cocina vegetariana y vegana que ha convertido la idea de comer sano en algo divertido, fotogénico y muy social. Nació en pleno corazón de Malasaña y hoy funciona como un pequeño universo propio, con su estética rainbow food, su mezcla de plantas, neones y maderas, y una carta pensada para sorprender sin necesidad de recurrir a la carne. Además, el equipo ha pulido un estilo que combina platos abundantes, ingredientes ecológicos y recetas que entran por la vista antes incluso de probar bocado.

En la práctica, esto significa que puedes llevar a ese amigo escéptico que cree que lo veggie es sinónimo de aburrido y ver cómo cambia de idea en una sola visita. El concepto huye del dogma y se centra en el disfrute: raciones contundentes, salsas potentes, guiños callejeros y mucho guiño a la cocina asiática y latinoamericana. Además, el servicio suele funcionar con ritmo ágil, lo que ayuda a que la experiencia sea dinámica, ideal tanto para una cena temprana antes de ir al teatro como para un plan de viernes más largo, con cócteles incluidos.

Ubicación de Superchulo Madrid y cómo encaja en Malasaña

El local principal de Superchulo Madrid está en la calle de Fuencarral, muy cerca del epicentro de Malasaña y a un paseo cómodo de la glorieta de Bilbao y de Tribunal. Es una zona donde conviven tiendas de moda, pequeños negocios de toda la vida y una ruta infinita de bares, así que el restaurante encaja perfecto como parada central de un plan por el barrio. Llegar es sencillo: el metro más cercano suele ser Tribunal, aunque también está a distancia razonable de Bilbao y Gran Vía, por lo que conectas casi con cualquier punto de la ciudad sin complicarte.

Esta ubicación convierte a Superchulo Madrid en comodín para muchos tipos de plan. Puedes empezar con un paseo por Fuencarral, hacer compras, entrar a alguna galería cercana y rematar con una cena larga. O al revés: arrancar el día con un brunch colorido, bajar después hacia Gran Vía y aprovechar para ver una exposición, una película o un musical. Además, el local suele atraer a público muy diverso: parejas, grupos de amigas, turistas curiosos y bastantes madrileños reincidentes que lo han convertido en sitio de confianza para quedar a medio camino del centro.

La experiencia en Superchulo Madrid: ambiente, interiorismo y buen rollo

Si algo define a Superchulo Madrid es que se ha tomado muy en serio el interiorismo. El espacio combina maderas claras, vegetación colgante, toques de colores intensos y una iluminación cálida que invita a alargar la sobremesa. No es el típico local minimalista donde parece que no puedes ni mover la silla: aquí todo transmite una sensación de casa informal, casi como una fiesta organizada por ese amigo que siempre cuida cada detalle del espacio. Por eso, muchos lo escogen tanto para una primera cita como para reuniones de cumpleaños pequeñas o quedadas de grupo.

Además, Superchulo Madrid ha entendido muy bien la parte instagrameable de la hostelería actual. Hay rincones pensados para la foto, vajilla llamativa, cócteles de colores y platos que entran por los ojos. Sin embargo, el fondo acompaña: el sistema de cocina abierta, el servicio cercano y el ritmo de salida de platos ayudan a que la visita no se quede solo en postureo. El sonido ambiente suele ser animado, con música presente pero no invasiva, lo que permite conversar sin necesidad de levantar la voz, algo que se agradece cuando vas en grupo.

Qué comer en Superchulo Madrid: platos estrella y sorpresas veggie

La carta de Superchulo Madrid cambia con el tiempo, pero mantiene una base reconocible que mezcla hits muy demandados con nuevas incorporaciones. Entre los clásicos que conviene fichar están propuestas como la famosa Chulísima Burger, una hamburguesa vegetal con base de heura o similar, pan llamativo y una combinación potente de queso, alioli vegano, encurtidos y cebolla. También destacan los bowls llenos de verdura asada, legumbres y cereales, que funcionan genial si buscas algo más ligero pero igual de saciante. Y, por supuesto, no faltan las pizzas con masa elaborada en horno de piedra y coberturas creativas.

Más allá de los imprescindibles, conviene dejarse aconsejar por el equipo de sala, porque suelen manejar bien las preferencias de cada mesa. Si vas con alguien que todavía no se fía del todo de la cocina vegetal, las opciones más cañeras, como las verduras al carbón con salsas intensas o los baos estilo street food, funcionan como puerta de entrada. Además, los postres merecen hueco sí o sí: el brownie vegano sin gluten, la tarta de queso con toques de pistacho o los vasitos tipo tiramisú demuestran que un final dulce no necesita mantequilla a mansalva para ser memorable.

Bebidas, cócteles y brunch en Superchulo Madrid

Otro de los puntos fuertes de Superchulo Madrid es su carta líquida. Además de las típicas opciones de refrescos y cervezas, trabajan bastante bien la parte de zumos y limonadas de colores, con combinaciones a base de cítricos, hierbas frescas y superalimentos que suman puntos de frescor. Para quienes prefieren algo con más marcha, la carta de cócteles apuesta por sabores frutales, toques de hierbas aromáticas y presentaciones que piden foto inmediata. Así, se convierte en un lugar cómodo para alargar la cena sin cambiar de local.

El formato brunch también tiene mucha tirada, especialmente los fines de semana, cuando el local se llena de grupos que mezclan tostadas creativas, bowls de açaí, pancakes y cafés especiales. Conviene reservar, porque la combinación de horario amplio, buena ubicación y una carta que equilibra capricho y comida saludable hace que las mesas se llenen rápido. Y, si te apetece algo más tranquilo, entre semana a media tarde suele haber un ambiente más relajado, perfecto para trabajar un rato con el portátil o charlar sin prisa mientras apuras un café de filtro y un dulce compartido.

Superchulo Madrid como plan de cita o noche con amigos

Superchulo Madrid se ha ganado fama de ser un lugar perfecto para llevar a alguien especial, tanto si le apasiona la cocina veggie como si no la tiene nada explorada. El ambiente juguetón, la iluminación cálida y los platos para compartir ayudan a romper el hielo y a que la conversación fluya. Puedes empezar con un par de entrantes al centro, seguir con un principal contundente para cada uno y rematar con un postre compartido, todo regado con limonadas de colores o un par de cócteles bien ejecutados.

Además, es una opción muy práctica para grupos diversos donde conviven veganos estrictos, flexitarianos y gente que solo busca comer rico sin comerse mucho la cabeza. La carta suele incluir opciones sin gluten y platos adaptables, así que organizar una cena de cumpleaños, un reencuentro de amigos de la universidad o una despedida tranquila es bastante sencillo. Después, el entorno de Malasaña hace el resto: tienes bares, coctelerías, cines en versión original y hasta salas de conciertos a pocos minutos andando, por lo que el plan puede prolongarse casi sin planearlo.

Galería de fotos

Deja que las imágenes de Superchulo Madrid te terminen de convencer y ficha tu próxima mesa entre neones, plantas y platos llenos de color.