Nota Blu New Brasserie Madrid, nuevo icono gastro y de diseño

Nota Blu New Brasserie Madrid aterriza en el barrio de Salamanca con la ambición clara de convertirse en uno de los grandes templos gastro y estéticos de la ciudad. En la esquina privilegiada de Claudio Coello, este proyecto del grupo Casanis combina alta cocina mediterránea de inspiración francesa, coctelería de autor y un interiorismo espectacular pensado al milímetro. Aquí, la experiencia va mucho más allá de comer bien: se trata de disfrutar de una puesta en escena que mezcla jazz, arte, luz y servicio impecable en cada visita.

Qué es Nota Blu New Brasserie Madrid y por qué todo el mundo habla de él

Nota Blu New Brasserie Madrid es la nueva casa del grupo Casanis en la capital, heredera directa del éxito de su restaurante de Marbella y de su expansión internacional. Nacido bajo la batuta de Zazou Belounis, el concepto parte de una idea muy clara: reinterpretar la brasserie clásica desde una mirada contemporánea, con alma mediterránea y raíces francesas. Además, el proyecto lleva incorporada una fuerte carga experiencial: música, iluminación, arte y un servicio coreografiado para que todo fluya sin esfuerzo. No es solo un lugar al que ir a cenar, es un sitio al que se va a celebrar.

El restaurante ocupa el esquinazo del número 10 de Claudio Coello, en pleno barrio de Salamanca, una ubicación que refuerza su vocación de convertirse en destino. Desde la calle ya se intuye el juego de volúmenes, la calidez de la luz y ese punto de sofisticación que tanto busca el público foodie de Madrid. Por eso, muchos lo señalan ya como uno de los espacios más espectaculares abiertos recientemente en la ciudad, capaz de competir con los grandes nombres de la escena gastronómica internacional.

Diseño e interiorismo: así se vive el espacio de Nota Blu New Brasserie Madrid

El interiorismo de Nota Blu New Brasserie Madrid es uno de sus grandes argumentos. El local se articula en dos grandes áreas: una barra central redonda de impacto, pensada para la coctelería de autor y las copas largas, y un salón diáfano pero sorprendentemente íntimo. Además, el uso de materiales nobles —mármol, madera, piedra natural, tonos dorados y terracota— crea una sensación envolvente y cálida, muy alejada de la frialdad que a veces acompaña a los interiores de lujo.

La luz natural entra a través de amplios ventanales que enmarcan la ciudad y refuerzan esa idea de brasserie contemporánea conectada con Madrid. Por la noche, sin embargo, el juego de iluminación indirecta, lámparas escultóricas y reflejos metálicos genera una atmósfera casi cinematográfica. Además, la distribución busca el equilibrio entre amplitud y privacidad: mesas para dos bien resguardadas, mesas redondas para grupos y zonas que se prestan a cenas largas, sobremesas eternas y encuentros de trabajo que acaban en celebración.

Todo el conjunto respira un aire cosmopolita que remite a hoteles de cinco estrellas, brasseries parisinas y rooftops de la Costa del Sol, pero sin perder el ADN madrileño. El mobiliario de líneas suaves y tapicerías agradables invita a quedarse, mientras que pequeños detalles decorativos —obras de arte, piezas escultóricas, referencias al jazz— recuerdan que aquí la experiencia tiene tantas capas como quieras descubrir.

Cocina mediterránea y tradición francesa en Nota Blu New Brasserie Madrid

La cocina de Nota Blu New Brasserie Madrid está liderada por el chef ejecutivo Fabián Cangas, con una sólida trayectoria entre Argentina, España y la Costa del Sol. Su propuesta se centra en un producto muy cuidado, técnicas precisas y una lectura actualizada de la cocina francesa con fuerte influencia mediterránea. Además, la carta se plantea como un recorrido flexible: funciona igual de bien para un almuerzo elegante de trabajo que para una cena larga con maridaje.

Entre los platos que mejor resumen el concepto aparecen entrantes frescos y juguetones, como una ensalada de coliflor con queso de cabra, aguacate y nueces caramelizadas, o una ensalada Fattoush con tomates variados, picatostes crujientes, aceitunas kalamata y queso feta. Por otro lado, el sashimi de atún en brick crujiente se ha convertido ya en uno de los bocados más comentados, un guiño oriental que encaja de maravilla con la base francesa y el espíritu mediterráneo.

En el capítulo de principales, la carta se mueve con soltura entre mar y tierra. Aparecen opciones como el lenguado estilo Miso Meunière, que mezcla la tradición más clásica con un toque de umami muy actual, o el bogavante gratinado, perfecto para quienes quieren una experiencia especialmente festiva. Además, la cocina trabaja con una oferta estacional que rota según el producto, lo que invita a volver en distintas épocas del año para descubrir nuevos platos sin perder los grandes hits de la casa.

Coctelería, música y ambiente nocturno en Nota Blu New Brasserie Madrid

Uno de los grandes atractivos de Nota Blu New Brasserie Madrid es su dimensión nocturna. La gran barra circular sirve como punto de encuentro para quienes buscan una experiencia centrada en la coctelería. Bajo la dirección creativa de Colo Linari, la carta de cocktails apuesta por mezclas equilibradas, frescas y elegantes, con guiños al imaginario del jazz y al Mediterráneo. Además, la coctelería está planteada para dialogar con la propuesta gastronómica, por lo que resulta fácil construir una cena completa a base de maridajes líquidos.

La música juega también un papel clave. El concepto de la marca, inspirado en la famosa blue note del jazz, se traduce en una selección sonora cuidada que acompaña la velada sin invadirla. En determinados momentos, la programación puede incorporar actuaciones en vivo u otras propuestas que refuerzan el componente escénico del espacio. Por tanto, no es extraño que el local se perciba como un híbrido entre restaurante gastronómico, lounge sofisticado y club social para amantes de la buena vida.

Todo esto se ve reforzado por un servicio muy atento, propio de la hostelería de lujo, pero con un punto desenfadado que encaja bien con el carácter madrileño. El personal se mueve con soltura entre idiomas, recomendaciones de carta, sugerencias de vino y comentarios sobre la mejor mesa según el plan. Así, la sensación general es que Nota Blu New Brasserie Madrid está pensado para quienes disfrutan tanto de la mesa como del ambiente, y quieren un lugar que lo cuide todo al detalle.

De Marbella al barrio de Salamanca: el viaje de la marca Nota Blu

El desembarco de Nota Blu New Brasserie Madrid no se entiende sin mirar a Marbella, donde la marca se consolidó en muy poco tiempo como referencia absoluta de alta cocina y diseño. Allí, el restaurante se ganó fama internacional gracias a su espectacular puesta en escena, su piano de cola para directos íntimos y un interiorismo que muchos medios situaron entre los más bellos del mundo. Además, su éxito impulsó la expansión a otros destinos, como Doha, en colaboración con un gran hotel de lujo del Golfo.

Con estos antecedentes, la apertura madrileña llega cargada de expectativas. El grupo Casanis ha elegido el barrio de Salamanca no solo por su perfil exclusivo, sino también por la dinámica actual de la zona, que concentra algunas de las aperturas gastronómicas más interesantes de la ciudad. En este contexto, Nota Blu New Brasserie Madrid compite por atraer a un público internacional, pero también a ese madrileño inquieto que busca nuevos lugares para celebrar ocasiones especiales y, al mismo tiempo, disfrutar de un día a día más hedonista.

Además, la marca no renuncia a su vocación de convertirse en un auténtico restaurante destino. Es decir, un lugar al que la gente acude ex profeso, incluso si se mueve desde otras zonas de la ciudad o visita Madrid por trabajo u ocio. Su combinación de cocina, diseño, música y ambiente nocturno hace que muchos lo sitúen inmediatamente en la lista de imprescindibles para quienes quieren conocer la cara más sofisticada de la capital.

Cómo disfrutar Nota Blu New Brasserie Madrid: planes, horarios y recomendaciones

Visitar Nota Blu New Brasserie Madrid es una buena idea en varios formatos. Por un lado, encaja muy bien como plan de celebración: cumpleaños especiales, cenas de aniversario, reuniones entre amigos que se merecen un homenaje o incluso comidas de empresa que buscan sorprender. Reservar con antelación es más que recomendable, sobre todo en fines de semana y fechas señaladas, ya que la demanda es alta desde su apertura en noviembre.

Por otro lado, el espacio funciona de maravilla para un almuerzo más tranquilo entre semana. El ambiente luminoso del salón y la ubicación en el barrio de Salamanca lo convierten en una opción interesante para comidas de negocio, especialmente si quieres impresionar a clientes o socios internacionales. Además, la carta permite jugar con entrantes para compartir, platos principales potentes y una bodega que acompaña sin estridencias, lo que facilita adaptar el ticket medio al momento.

Finalmente, si lo tuyo es más la barra que la mesa, puedes plantear tu visita a Nota Blu New Brasserie Madrid como una noche de coctelería con picoteo. Empieza con alguno de sus combinados de autor, continúa con un par de entrantes icónicos de la casa y remata con un principal a compartir o un postre contundente. En cualquier caso, la sensación será la misma: has estado en uno de esos lugares que marcan la agenda foodie de la ciudad y que, además, cuidan cada detalle del espacio para que la experiencia quede grabada en la memoria.

Galería de fotos

Déjate llevar por las imágenes y termina de enamorarte de este nuevo escenario gastronómico madrileño.