Envera Gastro: la cafetería inclusiva de Barajas
Cuando cruzas la puerta del Centro Cultural Gloria Fuertes, en el distrito de Barajas, no entras a una cafetería cualquiera: entras a Envera Gastro Madrid, el primer espacio municipal gestionado íntegramente por personas con discapacidad intelectual en la capital. Desde su inauguración en mayo de 2025, se ha convertido en un proyecto que combina gastronomía, inclusión laboral y compromiso social con un sabor muy humano.
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Un proyecto con alma
La entidad Envera nació hace casi medio siglo de la mano de empleados de Iberia con hijos con discapacidad intelectual. Desde entonces ha trabajado para abrir caminos de integración social a través del empleo y la formación. Con ese espíritu presentó al Ayuntamiento de Madrid una propuesta para gestionar la cafetería del Centro Cultural Gloria Fuertes, cerrada tras la pandemia. La idea era clara: transformar un espacio público en un lugar de encuentro, atendido por personas con discapacidad intelectual y abierto a todo el vecindario.
La iniciativa fue seleccionada y en mayo de 2025 abrió sus puertas bajo el nombre Envera Gastro, un proyecto pionero en la ciudad.
Dónde está Envera Gastro
- Dirección: Avenida de Logroño, 179 (dentro del Centro Cultural Gloria Fuertes, Barajas).
- Horario: de lunes a viernes, de 9:00 a 20:00.
La cafetería se encuentra muy cerca de los parques Juan Carlos I y El Capricho, lo que la convierte en parada ideal antes o después de un paseo.
Qué se puede tomar
La carta apuesta por lo cotidiano y cercano, con platos preparados como en casa y sin recurrir a ultraprocesados. Entre sus propuestas encontrarás:
- Tortilla de patata jugosa.
- Sándwiches y hamburguesas sencillas.
- Tostadas variadas.
- Café y bebidas frías.
- Postres como la tarta de queso, que ya se ha convertido en un clásico.
La ambientación incluye guiños aeronáuticos, homenaje a los orígenes de Envera vinculados con Iberia.
Un espacio de formación y empleo
Cinco personas con discapacidad intelectual trabajan en Envera Gastro ocupándose de cocina, barra, sala y atención al cliente. A la vez, el local sirve como espacio de prácticas para los alumnos del programa Cocina Formándote, que capacita en oficios de hostelería a jóvenes con discapacidad.
De este modo, la cafetería no solo ofrece un servicio, también se convierte en puente entre la formación y un empleo real, estable y con proyección.
El apoyo institucional y la acogida
En septiembre de 2025 el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, visitó Envera Gastro para reconocer su valor integrador y animar a los madrileños a conocerlo. La cafetería también ha tenido cobertura mediática, con reportajes en televisión y en la prensa local.
Los clientes destacan la cercanía del trato y el ambiente positivo del espacio, que poco a poco se convierte en punto de referencia en el barrio de Barajas.
Retos y oportunidades
Como todo proyecto innovador, Envera Gastro afronta desafíos: darse a conocer más allá del distrito, mantener la fluidez en la operativa diaria y explorar si este modelo se puede replicar en otros centros culturales de Madrid.
La experiencia, sin embargo, apunta en buena dirección: cada vez son más quienes se acercan a disfrutar de un café sabiendo que también apoyan un modelo de ciudad inclusiva.