Rehabilitación de Gayarre: el nuevo Steakhouse en Chamartín (Madrid)
La rehabilitación de Gayarre Steakhouse en Chamartín (Madrid) ha reabierto sus puertas, transformando la emblemática discoteca en un espacio dedicado a la alta gastronomía de brasas. El establecimiento se ubica entre el Paseo de la Castellana 118 y el Paseo de La Habana 1.
Rehabilitación de Gayarre: una renovación orientada a la gastronomía premium
El nuevo concepto deja atrás su etapa como discoteca para consolidarse como un restaurante de carnes con estética vintage. Sin embargo, el local mantiene su icónico logotipo del hombre con chistera como símbolo de distinción. Actualmente, la propuesta culinaria se apoya en el uso del horno de leña y la parrilla para resaltar los sabores naturales.
La carta del restaurante destaca por su variedad y por la selección de las materias primas. Los comensales pueden encontrar carnes maduradas durante 45 días, pescados de anzuelo y mariscos de temporada. Además, el menú incluye platos como el arroz marinero con gamba alistada o el rodaballo al estilo Getaria.
Un espacio versátil para el distrito de Chamartín
El restaurante cuenta con casi 1.000 metros cuadrados de superficie distribuidos en dos plantas con capacidad para 250 personas. Debido a su ubicación estratégica en la zona de Azca, el local resulta ideal para comidas profesionales. Por otro lado, su diseño sofisticado ofrece la intimidad necesaria para cenas privadas o en pareja.
La oferta se complementa con una bodega extensa que abarca más de veinte páginas de referencias nacionales e internacionales. Asimismo, el espacio dispone de una sección de coctelería que combina recetas clásicas con creaciones propias. De esta manera, el local busca atraer tanto a clientes tradicionales como a nuevos visitantes.
El legado del Grupo Oter en la hostelería madrileña
Este proyecto pertenece al Grupo Oter, una empresa familiar fundada por Gerardo Oter en el año 1972. El grupo gestiona actualmente cerca de 25 restaurantes en la capital, abarcando desde marisquerías hasta asadores de lujo. La antigua sala Gayarre, inaugurada originalmente en 1992, rinde homenaje con su nombre al célebre tenor Julián Gayarre.
“Su satisfacción, nuestra razón de ser”
— Gerardo Oter, fundador del Grupo Oter