EMi: alta cocina en Chamberí con un menú de 175€ y un sumiller de talla mundial

EMi, el nuevo restaurante en el barrio de Chamberí, ha irrumpido en la escena gastronómica madrileña con una propuesta singular: un menú degustación de 175€ y la presencia de un sumiller de talla mundial. Este espacio ha sido reconocido por la Guía Michelin en tiempo récord, consolidándose como una de las aperturas más prometedoras de la ciudad.

Un concepto gastronómico único

EMi se distingue por ofrecer un único menú degustación de 14 pases, sin carta ni alternativas, diseñado para llevar al comensal en un viaje culinario personal y técnico. Cada plato refleja las experiencias internacionales del chef Rubén Hernández Mosquero, fusionando técnicas nórdicas, coreanas y japonesas con ingredientes locales y de temporada.

El chef Rubén Hernández Mosquero

Originario de Extremadura, Rubén Hernández Mosquero ha forjado su carrera en cocinas de renombre mundial como Noma y Geranium en Copenhague, Atomix en Nueva York y Azurmendi en Larrabetzu. A sus 40 años, regresa a Madrid para presentar su proyecto más personal, donde plasma su vasta experiencia y visión culinaria en cada plato.

La experiencia enológica de Miguel Ángel Millán

La propuesta líquida de EMi está a cargo de Miguel Ángel Millán, reconocido como el mejor sumiller del mundo en 2024 según The World’s 50 Best Restaurants. Millán ofrece maridajes cuidadosamente seleccionados, como «Jardín de lirios» y «Un paseo por las nubes», con precios de 150€ y 300€ respectivamente, que complementan a la perfección la experiencia gastronómica.

Un espacio íntimo y acogedor

Situado en el corazón de Chamberí, EMi presenta un diseño minimalista y elegante, con una barra central de madera clara diseñada por el propio chef. El restaurante cuenta con capacidad para 12 comensales en la barra y un privado adicional para 4 personas, creando un ambiente íntimo donde cada detalle está cuidadosamente pensado para centrar la atención en la experiencia culinaria.

Reconocimiento en la Guía Michelin

A pesar de su reciente apertura, EMi ha sido incluido en la Guía Michelin, un logro poco común para un establecimiento con tan poco tiempo en funcionamiento. Este reconocimiento destaca la calidad y originalidad de su propuesta gastronómica, consolidando a EMi como un referente en la alta cocina madrileña.

Ubicación y contacto

EMi se encuentra en la calle Gaztambide 64, en el barrio de Chamberí, Madrid. El restaurante abre de martes a sábado, con horarios de comida a las 13:15 h, 13:30 h y 13:45 h, y cenas a las 20:45 h, 21:00 h y 21:15 h. Las reservas pueden realizarse a través de su página web oficial.

Galería de fotos

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