Concurso Sardinas de Carnaval 2026 en Madrid: Jacqueline Jiménez y Angelica Locantore ganan los premios
El Mercado Municipal de Guzmán el Bueno, en el distrito de Chamberí (Madrid), ha celebrado este lunes la final del Concurso Sardinas de Carnaval 2026. Este certamen premia la creatividad culinaria de los profesionales madrileños en torno a este símbolo tradicional de las fiestas. Las ganadoras de esta edición han sido la cocinera Jacqueline Jiménez y la pastelera Angelica Locantore por sus innovadoras propuestas.
Ganadoras y categorías del certamen gastronómico
Jacqueline Jiménez, jefa de cocina de Taberna y Media, ha obtenido el primer premio en la modalidad de sardina salada. Por su parte, Angelica Locantore ha destacado en la categoría dulce con una versión elaborada íntegramente en chocolate. El jurado ha valorado la capacidad de ambas profesionales para reinterpretar un producto emblemático de la región.
Las normas del concurso exigían que la versión salada utilizara pescado azul e inspiración carnavalesca. Asimismo, la opción dulce debía mantener la forma original de la sardina sin superar los 15 centímetros de largo. La fase final se ha desarrollado durante la mañana del 16 de febrero entre los puestos del mercado municipal.
Degustaciones en la ruta de la sardina
Las recetas premiadas forman parte de la 6ª Ruta de la Sardina de Carnaval, una iniciativa que dinamiza la hostelería local. Esta propuesta permite que los ciudadanos degusten las elaboraciones en más de cien establecimientos, incluyendo pastelerías y restaurantes. Engracia Hidalgo, delegada de Economía, Innovación y Hacienda, ha participado en la clausura del evento gastronómico.
“Casar la tradición con la modernidad y poner en valor lo que es la gastronomía en Madrid”
— Engracia Hidalgo, delegada de Economía, Innovación y Hacienda del Ayuntamiento de Madrid
El certamen ha contado con el impulso del Ayuntamiento de Madrid en colaboración con ACYRE Madrid. Esta asociación agrupa a cocineros y reposteros de la región para fomentar el talento culinario local. Gracias a este apoyo, el concurso se consolida como un pilar fundamental de la programación de Carnaval en la capital.
El concurso ha sido un éxito, y las fotos de las recetas premiadas pueden ser vistas en los próximos días.