El distrito de Latina en Madrid presenta un libro con recetas tradicionales de sus vecinos mayores
El distrito de Latina (Madrid) ha presentado el libro «Recetas de toda la vida», una recopilación de platos tradicionales elaborados por sus vecinos de mayor edad. La iniciativa, presentada en el Centro Municipal de Mayores Margarita Salas, busca preservar el legado gastronómico transmitido entre generaciones en el distrito de Latina en Madrid. Este proyecto rinde un homenaje a la tercera edad y refuerza la identidad local a través de la cocina popular en el suroeste de la capital.
Un recetario con sabor a barrio
El volumen recoge un total de 26 recetas que forman parte de la memoria culinaria de las familias del distrito de Latina en Madrid. Los propios residentes mayores de Latina han aportado estas preparaciones, que incluyen desde guisos principales hasta postres clásicos. Por esta razón, el libro funciona como un archivo de la tradición en zonas como Aluche o Las Águilas. Además, el Ayuntamiento distribuirá los ejemplares en los centros de mayores del distrito para asegurar su difusión entre la comunidad.
El peso de los mayores en Latina
Durante el acto, el concejal presidente de Latina, Alberto González Díaz, destacó la alta presencia de población veterana en la zona. Actualmente, el 23 % de los habitantes del distrito son personas de la tercera edad, una cifra que supera la media de la capital. En barrios específicos como Aluche y Las Águilas, este porcentaje asciende incluso hasta el 28 %. Debido a esta realidad demográfica, la Junta Municipal impulsa proyectos que fomenten la participación activa de este colectivo.
Nuevas infraestructuras y servicios sociales
La administración local anunció también la próxima apertura de nuevos espacios de reunión para los vecinos. En este sentido, pronto finalizarán las obras del centro de mayores en Parque Europa y se proyecta otra instalación similar en Aluche. Además, el Ayuntamiento ha incrementado las partidas presupuestarias destinadas a la ayuda a domicilio y otros servicios esenciales. El concejal de Políticas Sociales, Familia e Igualdad, José Fernández, subrayó el valor emocional de la publicación durante su intervención.
“Este libro es vida. Es muy importante estar al lado de los mayores de esta ciudad porque este libro entiende muy bien lo que son las personas mayores.”
— José Fernández, concejal de Políticas Sociales, Familia e Igualdad
Un proyecto nacido de la colaboración local
La idea original de este homenaje gastronómico partió del periodista Enrique Riobóo, director de diversos medios locales del distrito. Gracias a su labor como editor, el recetario ha logrado plasmar un elemento tan íntimo y arraigado como es la cocina casera. Esta acción se suma a los esfuerzos municipales por reconocer la aportación de los mayores a la sociedad madrileña actual. De este modo, la gastronomía se convierte en un puente cultural que une a las distintas generaciones del suroeste de la capital.
El libro «Recetas de toda la vida» es un ejemplo de la rica tradición gastronómica de Latina en Madrid. Las fotos del libro muestran la diversidad de platos y la dedicación de los vecinos mayores que han compartido sus recetas.