PepsiCo lanza Pilla Tortilla, su primer restaurante en Madrid de tortillas con patatas fritas Lay’s
PepsiCo ha inaugurado en Madrid «Pilla Tortilla», su primer establecimiento de restauración a nivel mundial especializado en tortillas elaboradas con patatas fritas Lay’s. El proyecto cuenta con la colaboración del chef Miguel Carretero y dispone de dos locales situados en el centro de la capital, en los barrios de Trafalgar y Malasaña. Esta iniciativa busca diversificar el negocio de la compañía mediante una propuesta gastronómica que conecta con el consumo fuera del hogar.
Ubicaciones de los nuevos locales en Madrid
La compañía ha seleccionado la ciudad por su dinamismo culinario y su capacidad para marcar tendencias globales. Por este motivo, el establecimiento ha comenzado su actividad en dos puntos estratégicos de los barrios de Trafalgar y Malasaña.
El primer local está situado en el barrio de Trafalgar (Madrid), concretamente en la calle Fuencarral, 102. Este espacio funciona como bar y restaurante, por lo que ofrece servicio en sala, recogida en el local y envío a domicilio. Por otro lado, el segundo punto de venta se encuentra en Malasaña (Madrid), en la calle Corredera Baja de San Pablo, 3. Esta ubicación tiene un enfoque principal hacia la comida para llevar para adaptarse al ritmo urbano.
Colaboración con el chef Miguel Carretero
El chef Miguel Carretero, responsable del restaurante Santerra y poseedor de una estrella Michelin, ha desarrollado la propuesta gastronómica. El cocinero ha trabajado con el equipo de Lay’s para integrar las patatas fritas en la receta tradicional. Esta unión técnica busca un equilibrio entre la innovación del producto y el respeto por la cocina española.
Además, el proyecto ha requerido más de un año de desarrollo por parte de la multinacional. La empresa ha realizado una inversión relevante para consolidar estos dos locales antes de plantear una posible expansión a otras ciudades.
Precios y opciones de personalización
La carta de Pilla Tortilla permite elegir entre diferentes formatos de consumo según las necesidades del cliente. El pincho tiene un precio de 3,90 euros, mientras que el bocadillo cuesta 6,20 euros y la tortilla entera asciende a 18,00 euros. Todas las opciones están disponibles con o sin cebolla.
Asimismo, los comensales pueden personalizar su plato con diversos complementos creativos. Estas opciones incluyen la versión mallorquina con sobrasada y miel, la marinera con boquerones, la brava con torreznos, la serrana con salmorejo de la marca Alvalle o la ranchera con carne deshilachada. El menú se completa con varios entrantes y postres, como los mejillones en escabeche, las gildas con patatas fritas o el helado de chocolate con queso de cabra.
Estrategia global de PepsiCo en la restauración
Este restaurante forma parte de la división Food Ventures, una oficina creada en 2025 para acelerar la expansión de la empresa en el sector alimentario. En este sentido, la firma busca transformar el aperitivo tradicional en una experiencia gastronómica completa y tangible para el consumidor.
«Pilla Tortilla es el primer proyecto de restauración de PepsiCo y Lay’s en el mundo, y es un orgullo que se inaugure aquí en España. Con esta apertura en Madrid, PepsiCo da un paso natural en su evolución hacia una compañía más centrada en Alimentación. Reforzamos nuestra estrategia de diversificación y crecimiento en el canal fuera del hogar con un proyecto que nos acerca al consumidor, ofreciéndole una experiencia innovadora que conecta la marca con sus valores de forma real y tangible»
— Fernando Moraga, director general de PepsiCo Iberia
«Lay’s forma parte del imaginario de muchas generaciones y llevar su identidad a una receta tan nuestra como la tortilla era un reto interesante. Hemos trabajado para que su presencia tuviera sentido dentro del conjunto y aportara valor al plato, sin perder su esencia. El resultado es una tortilla reconocible, pero con un punto distinto»
— Miguel Carretero, chef
Fotos
En las siguientes imágenes se puede ver la variedad de platos que se ofrecen en Pilla Tortilla.