Madrid refuerza su liderazgo gastronómico con una estrategia integral para el comercio y la hostelería
El Ayuntamiento de Madrid ha aprobado una Estrategia Integral de Fortalecimiento de la Actividad Comercial y Hostelera para el periodo 2025-2027, con un presupuesto de 95,4 millones de euros.
El plan afecta al comercio y la hostelería de toda la ciudad y busca apoyar a ambos sectores con 25 proyectos y siete líneas de actuación. La Junta de Gobierno dio luz verde a la estrategia el 13 de noviembre de 2025, dos días después de su presentación en la Casa de la Panadería, en Madrid.
Qué incluye la estrategia municipal
La estrategia plantea medidas para el comercio y la hostelería en Madrid con varios frentes de actuación. Entre ellos, figuran la promoción del empleo, el relevo generacional, la transformación digital y la adaptación de los mercados municipales a nuevos hábitos de consumo.
Además, el plan prevé reforzar el pequeño comercio, simplificar trámites administrativos, unificar normativa y fomentar la colaboración institucional. También contempla apoyo individualizado a comerciantes para detectar necesidades y tratar de evitar cierres de negocios.
“Reforzamos nuestro compromiso de ofrecer el mejor marco fiscal, normativo y burocrático para impulsar el comercio y la hostelería, motores de empleo y vida en nuestros barrios.”
— José Luis Martínez-Almeida
En ese marco, el Ayuntamiento prevé crear una oficina técnica de atención. A eso se suma la continuidad en la reducción de impuestos como el IBI y el IAE, según recoge el texto base.
El peso del comercio y la hostelería en Madrid
El plan se apoya en el peso económico de ambos sectores en la ciudad. Según los datos incluidos en la estrategia, el comercio genera un gasto anual cercano a 7.500 millones de euros, agrupa más de 42.000 locales y emplea a cerca de 158.000 personas en el municipio.
Por su parte, la hostelería suma más de 20.000 establecimientos de comidas y bebidas y casi 7.000 de alojamiento. En conjunto, ese ámbito da empleo a más de 142.000 personas en Madrid.
“El comercio y la hostelería poseen un enorme poder transformador y cohesionador de los barrios y de la ciudad. Son mucho más que lugares de compra y encuentro: representan empleos, familias y proyectos de vida.”
— Engracia Hidalgo
Los mercados municipales concentran una parte clave de la inversión
Uno de los ejes de la estrategia es la modernización de los 45 mercados municipales de Madrid. El documento les reserva un crédito inicial de 39,6 millones de euros para su dinamización y para desarrollar una plataforma digital de gestión unificada.
Según el texto base, esa red de mercados es la más extensa de Europa. Por eso, el Ayuntamiento la sitúa como una pieza central dentro del plan 2025-2027.
El plan se enmarca en la proyección gastronómica de la ciudad
La estrategia se vincula también con la promoción de la gastronomía madrileña como patrimonio cultural y motor turístico. En ese contexto, el texto recuerda la 24ª edición de Madrid Fusión, celebrada en IFEMA Madrid en enero de 2026.
Durante ese encuentro, el Ayuntamiento, a través del Área Delegada de Turismo, patrocinó el foro para mostrar la cocina local. Entre las actividades citadas aparecen homenajes a platos emblemáticos como el rabo de toro y acciones de cooperación gastronómica internacional.
Con este plan, el Ayuntamiento plantea reforzar la posición de Madrid como destino gastronómico y de compras. A la vez, la estrategia ordena las medidas municipales previstas para comercio y hostelería hasta 2027.