Descubre la mejor torrija en Puente de Vallecas (Mercado de Numancia) 2026
La mejor torrija en Puente de Vallecas (Madrid) 2026, según el concurso organizado por ACYRE, se prepara en La Raspa VK, un puesto gastronómico del Mercado de Numancia, en Puente de Vallecas (Madrid). El reconocimiento ha recaído en la repostera Paula Beer, dentro de la categoría Tradicional del certamen. La torrija premiada cuesta 5 euros y también puede pedirse, según disponibilidad, a través de reparto a domicilio.
Dónde está la mejor torrija en Puente de Vallecas
El jurado de ACYRE, la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid, ha elegido esta propuesta como la mejor de 2026 en la categoría Tradicional. Detrás de la elaboración está Paula Beer, responsable de la torrija que sirve La Raspa VK.
El puesto se encuentra dentro del Mercado de Numancia, en la calle Josefa Díaz, 4, en Puente de Vallecas (Madrid). Además, se trata de un espacio gastronómico de mercado, no de una pastelería a pie de calle.
Cómo elaboran la torrija ganadora
La base de la receta es un pan brioche hecho en el propio obrador de La Raspa VK. Después, lo empapan en leche infusionada con canela, piel de limón y piel de naranja.
Sin embargo, uno de los rasgos que distingue esta versión es el acabado. En lugar de freírse en aceite, la torrija se carameliza en mantequilla. Así, consigue una capa exterior dorada y un interior cremoso.
“Sabe a casa, recuerda a las que hacían las abuelas”
— Paula Beer, repostera
Cuánto cuesta y cómo pedirla
La torrija premiada tiene un precio de 5 euros. Por tanto, se vende como un postre de restaurante dentro de la oferta habitual del puesto.
Quien quiera probarla puede acudir directamente a La Raspa VK, dentro del mercado. Ahora bien, en fechas próximas a Semana Santa, la demanda puede aumentar tras el premio y las raciones diarias podrían agotarse.
Además, el puesto ofrece servicio a domicilio a través de plataformas como Uber Eats. En ese caso, la disponibilidad de la torrija depende del momento y de la oferta activa en la aplicación.
El certamen llega cuando este dulce gana presencia en Madrid por la cercanía de Semana Santa. Aunque la torrija tradicional sigue siendo la referencia, muchos obradores y restaurantes introducen variaciones en el pan, la leche o el acabado final.
En este caso, el jurado ha premiado una receta que parte de la versión clásica y la adapta con una técnica distinta en el caramelizado. Así, el reconocimiento sitúa a La Raspa VK entre las direcciones a tener en cuenta esta temporada para quienes buscan probar torrijas en Madrid.