Jornada de gastrobotánica en Patones de Abajo el 18 de abril
Patones de Abajo acogerá el sábado 18 de abril una jornada de gastrobotánica centrada en las plantas silvestres comestibles de la Sierra Norte de Madrid. La actividad, organizada por la Mancomunidad del Embalse del Atazar, se celebrará de 10:00 a 16:00 horas y propone un recorrido guiado, un taller de cocina y una degustación final. La asistencia es gratuita, aunque requiere inscripción previa y está sujeta a plazas limitadas.
Qué incluye la jornada de gastrobotánica en Patones de Abajo
La propuesta invita a conocer el entorno natural a través de sus usos alimentarios. En concreto, los participantes harán un paseo guiado para identificar plantas silvestres comestibles de la zona.
Después, la actividad continuará con una recogida de especies en la huerta de CSA Vega del Jarama. A continuación, se desarrollará un taller de procesamiento y preparación de platos con esas plantas.
La jornada terminará con la degustación de un menú elaborado con ingredientes silvestres. Esa parte correrá a cargo de Laura Negrete.
Quién dirige la actividad y qué entidades colaboran
La sesión estará dirigida por Laura Aceituno Mata, científica titular del Real Jardín Botánico de Madrid, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Su trabajo se centra en la etnobotánica, es decir, en la relación entre las personas y las plantas.
Además, su investigación aborda las plantas silvestres comestibles y la diversidad biocultural. Según la información difundida por la organización, también cuenta con una tesis doctoral sobre el estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid.
En la organización colaboran CSA Vega del Jarama y la Asociación La Troje de El Berrueco. CSA Vega del Jarama es una Comunidad que Sostiene su Agricultura, un modelo de producción ecológica y comunitaria de alimentos.
Dónde se celebra y cómo participar
El punto de encuentro será el Parque de Patones de Abajo, en la calle de los Diezmos, esquina con la avenida de la Cerrada, en Patones. La asistencia es gratuita, pero es necesario inscribirse con antelación.
Por ahora, la organización indica que las plazas son limitadas. Para más información, las personas interesadas pueden contactar a través del correo turismo.embalsedelatazar@gmail.com o en los teléfonos 91 868 61 55 y 91 868 60 64.
Una actividad dentro del plan turístico Comarca del Agua
La jornada forma parte del Plan de Sostenibilidad Turística Comarca del Agua. Este programa busca impulsar el desarrollo local y un modelo turístico sostenible, accesible y participativo en esta zona de la Comunidad de Madrid.
La Mancomunidad del Embalse del Atazar agrupa a los municipios de El Atazar, El Berrueco, Cervera de Buitrago, Patones, Puentes Viejas y Robledillo de la Jara. Además, fue seleccionada en 2022 para integrarse en el Programa Ordinario de Planes de Sostenibilidad Turística en Destinos.
Según la descripción del plan, el objetivo es promover una gestión que respete los recursos locales, incorpore tecnología y favorezca la inclusión y la accesibilidad universal, tanto para visitantes como para residentes.
La jornada forma parte del Plan de Sostenibilidad Turística Comarca del Agua. Este programa busca impulsar el desarrollo local y un modelo turístico sostenible, accesible y participativo en esta zona de la Comunidad de Madrid.
La Mancomunidad del Embalse del Atazar agrupa a los municipios de El Atazar, El Berrueco, Cervera de Buitrago, Patones, Puentes Viejas y Robledillo de la Jara. Además, fue seleccionada en 2022 para integrarse en el Programa Ordinario de Planes de Sostenibilidad Turística en Destinos.
Según la descripción del plan, el objetivo es promover una gestión que respete los recursos locales, incorpore tecnología y favorezca la inclusión y la accesibilidad universal, tanto para visitantes como para residentes.